茶飲料是指浸泡在水中的茶，通過提取.過濾.清茶湯或在茶湯中加水.糖.以不同提取方法提取的濃縮液為原料，加入天然動(dòng)物奶油或各種新鮮水果制成的飲料。

  茶是中國的優(yōu)勢(shì)資源。茶飲料產(chǎn)業(yè)的興起促進(jìn)了茶葉深加工的產(chǎn)業(yè)化。茶飲料的濁度是茶飲料生產(chǎn)中的技術(shù)問題之一。渾濁的主要原因是茶湯中的茶多酚.咖 啡因.可溶性蛋白.復(fù)雜的絮凝與果膠和其他物質(zhì)有關(guān)。傳統(tǒng)的分離提取方法主要采用機(jī)械過濾.高速離心和化學(xué)處理，澄清效果差，產(chǎn)品質(zhì)量差。

  茶湯中的蛋白質(zhì)湯中的蛋白質(zhì)果膠，可以大大保留茶多酚.咖啡 因.氨基酸.兒茶素等活性成分保證了茶飲料的風(fēng)味和穩(wěn)定性。同時(shí)，反滲透膜可用反滲透膜代替?zhèn)鹘y(tǒng)的蒸發(fā)濃縮工藝。陶瓷膜過濾茶湯具有以下優(yōu)點(diǎn):

  1.過濾精度高，濾液澄清度高，穩(wěn)定性好，解決了“冷后渾濁”的問題。

  2.茶多酚.咖啡 因.氨基酸等有效成分流失較少，產(chǎn)品純度提高。

  3.不添加化學(xué)品.無污染.綠色環(huán)保技術(shù)無殘留。

  4.在過濾過程中，只有壓力作為膜分離的動(dòng)力。分離裝置簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)單，工藝參數(shù)控制方便。工藝簡(jiǎn)化，工藝短，生產(chǎn)周期大大縮短。

  5.陶瓷膜抗污染能力強(qiáng)，對(duì)茶汁預(yù)處理要求低，能長(zhǎng)期保持較高的過濾通量。

  6.濾液中的蛋白質(zhì).鞣質(zhì).在后續(xù)濃縮過程中，果膠含量大大降低，減少了膜污染，增加了通量，延長(zhǎng)了設(shè)備的清洗周期和使用壽命。

  目前，隨著城市化水平和人均可支配收入的雙重增長(zhǎng)，國內(nèi)茶飲料行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)越來越強(qiáng)烈。一般來說，茶葉和飲料行業(yè)正朝著健康的方向發(fā)展.青年發(fā)展的方向。把握市場(chǎng)的前提是保證茶飲料的質(zhì)量。